烧开了的水就一定非常安全吗？

随着现代工业的发展加剧了对水的污染，国外已先后发现自来水中存在着几十种致癌物质及新的病原微生物。

在日常生活中我们都知道自来水不能生饮，很容易发生细菌感染，轻则拉肚子，重则对健康造成不错的影响。但是烧开的水就是健康的水吗？很多人觉得经高100度的高温，能把水中的细菌杀死，这样就保证了水的安全性。但是烧开了的水就能安全的水了吗，科学究研表明就算是经高100度的高温后的开水，依然有许多的不安全因素。

水的污染主要有三种：物理污染、生物污染和化学污染。水烧开只能对付其中一部分生物污染，而对于危害较大的物理污染和危害极大的化学污染，根本奈何不了的。

全球80%的自来水还在使用传统工艺——加氯消毒法，但是这种方法存在着严重弊端，自来水在加热煮沸的过程中，余氯与水中残留的有机物反应生成三氯甲烷，这是一种公认的强致癌物，对人体的威肋更大;

水烧开对重金属砷化物、氰化物、亚硝酸盐等有害物质，特别是有机污染是奈何不了的，相反的还会由于烧开后浓缩而使各种有害有毒物质的浓度增加。

自来水烧开将破坏水中的部分有益矿物质和微量元素，使水变成毫无营养的“死水”，失去了活性，对人体细胞补充空物质和补氧不利。

用铝式容器烧水时，水中的亚硝酸氮（一种强烈的致癌物质）会随煮沸而大大增多，这些物质对人体所造成的伤害远远地比水中的细菌更可怕。